¿El polvo de Matcha tiene cafeína?

Polvo de matcha Su popularidad se ha disparado en los últimos años. Sin embargo, muchas personas se preguntan sobre su contenido de cafeína y cómo esto afecta los posibles beneficios para la salud. Este artículo profundiza en los niveles de cafeína del matcha en polvo y las características únicas del matcha como bebida con cafeína.

Introducción

Matcha Proviene de hojas de té verde especialmente cultivadas y procesadas, molidas hasta obtener un polvo fino. Se ha utilizado durante siglos en las ceremonias del té japonesas. Hoy en día, el matcha aparece en todo, desde té con leche hasta pasteles, dulces y productos de belleza. Pero, ¿el matcha contiene cafeína y, de ser así, en qué cantidad?

Como derivado del té verde, el matcha contiene cafeína de forma natural. Sin embargo, los niveles precisos de cafeína pueden variar según las prácticas de cultivo, los genotipos de las plantas, los métodos de procesamiento y las técnicas de preparación. Comprender el contenido de cafeína del matcha y los efectos moderadores de la L-teanina le permitirá incorporar el matcha de forma consciente y disfrutar del espectro de beneficios que ofrece.

Entendiendo el polvo de Matcha

Entendiendo el polvo de Matcha.jpg El matcha se elabora a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis. Los métodos de cultivo especiales, como el sombreado, aumentan el contenido de aminoácidos, lo que le da al matcha su rico sabor umami característico y su color verde brillante. Las hojas se cosechan a mano, se cuecen al vapor, se les quitan los tallos y las venas antes de molerlas en piedra hasta obtener un polvo fino (1).

En las ceremonias tradicionales japonesas del té, el matcha se prepara batiendo el polvo con agua caliente para obtener una bebida espumosa. Hoy en día el matcha aparece como ingrediente o saborizante en todo tipo de alimentos y bebidas. El matcha de calidad ofrece un perfil de sabor complejo y niveles intensos de antioxidantes en comparación con el té verde normal.

El contenido de cafeína en el polvo de Matcha

Matcha contiene cafeína porque proviene de la planta del té. El té verde estándar tiene un promedio de alrededor de 35 mg de cafeína por porción de 8 onzas. El matcha tiene un valor más alto, alrededor de 70 mg por porción de 8 oz. Sin embargo, los niveles de cafeína en el matcha pueden oscilar entre 28 mg y más de 100 mg por porción de 8 oz según varios factores (2).

En comparación, el café preparado tiene alrededor de 95 mg de cafeína por taza de 8 oz. Las bebidas energéticas pueden contener más de 150 mg por porción de 8 oz. Por lo tanto, el matcha generalmente tiene menos cafeína que el café o las bebidas energéticas (3). Sin embargo, tiene un mayor contenido de cafeína en comparación con otros tipos de té verde.

Los niveles precisos de cafeína del Matcha dependen de los métodos de cultivo, la genética de las plantas, las técnicas de cosecha y los procedimientos de procesamiento. No hay dos productos de matcha idénticos en su contenido de cafeína.

Factores que afectan los niveles de cafeína del Matcha

Jugo de matcha.jpg Múltiples variables pueden alterar los niveles de cafeína que se encuentran en polvo de matcha:

- Edad de las hojas de té - Las hojas más viejas contienen más cafeína

- Técnicas de sombreado - Más sombreado aumenta los aminoácidos y la cafeína

- Época de cosecha - Los tés de primavera tienen menos cafeína que los tés de otoño

- Varietal o cultivar - Las variedades de C. sinensis tienen diferentes niveles de cafeína genéticamente

- Método de molienda: las moliendas más finas liberan más cafeína de las hojas

- Estilo de preparación - Las formas concentradas tienen mayor contenido de cafeína.

Dentro de la producción auténtica de matcha, las diferencias en el contenido de cafeína generalmente no son extremas. Pero el matcha puede variar

desde relativamente bajo hasta bastante alto contenido de cafeína dependiendo de estas señales.

Las características únicas de la cafeína Matcha

Matcha contiene cafeína al igual que otros tés y cafés. Pero las combinaciones de compuestos hacen que la cafeína matcha sea única:

- La cafeína se libera más lentamente durante la digestión en comparación con el café (4).

- La L-teanina modera los efectos de la cafeína, favoreciendo una relajación alerta (5).

- EGCG y otras catequinas prolongan la percepción de energía en el tiempo (6).

- Se consume la hoja entera, aportando mayores niveles de antioxidantes (7).

- El sabor y la experiencia de la preparación tradicional potencian los beneficios (8).

Muchos informan que se sienten concentrados pero tranquilos después de un matcha sin cafeína. Sin embargo, los efectos pueden variar según el individuo.

Manejo del consumo de Matcha

Productos de Matcha en polvo.jpg

Para aquellos preocupados por la cafeína, existen formas de moderar el consumo de matcha:

- Elija el grado ceremonial para niveles más bajos de cafeína y mejor sabor.

- Utilice porciones más pequeñas, como 1⁄2 - 1 cucharadita.

- Limitar la ingesta a 1 taza al día, evitando el consumo por la tarde o noche.

- Opte por matcha lattes elaborados con té verde descafeinado o “tés” de hierbas.

- Cambie a matcha sin cafeína o té verde en polvo bajo en cafeína.

- Busque descafeinado de proceso de agua suizo (SWP) Polvo puro de té verde Matcha.

Presta atención a tus propias reacciones a la cafeína matcha. Reduzca o evite el matcha si provoca estimulación no deseada o interrumpe el sueño.

¿El polvo de matcha tiene un alto contenido de cafeína?

En comparación con otras bebidas con cafeína, el matcha tiene un contenido de cafeína de bajo a moderado cuando se prepara tradicionalmente. Matcha contiene sustancialmente menos cafeína por taza que el café, las bebidas energéticas o el té negro (9).

Sin embargo, el matcha de alta calidad consumido en formas concentradas puede proporcionar entre 70 y 100 mg de cafeína o más por porción. Esto está a la par de 1 taza de café, dependiendo de factores como el grado de la hoja y el estilo de preparación.

Para la mayoría de las personas, la ingesta regular de matcha no debería provocar una exposición excesiva a la cafeína. Sin embargo, es posible que las personas sensibles a los estimulantes deban tener en cuenta el contenido de cafeína del matcha.

¿Es la cafeína matcha mejor que el café?

Tanto el matcha como el café contienen cafeína y altos niveles de antioxidantes. Algunas diferencias clave entre la cafeína matcha y la cafeína del café incluyen:

- Liberación más lenta de cafeína del matcha para efectos menos discordantes (10).

- Contenido de L-teanina en el matcha para una energía más sostenida y tranquila (11).

- Niveles más altos de EGCG en matcha para prolongar los efectos metabólicos (12).

- Mejora de la concentración y la cognición a partir de aminoácidos como la L-teanina (13).

- Accidentes mínimos o dolores de cabeza reportados por el matcha versus el café.

Entonces, si bien la cafeína está presente en ambos, el matcha brinda una experiencia general diferente y una variedad de beneficios. Sin embargo, las reacciones individuales pueden variar.

¿Puede el matcha estar libre de cafeína?

Matcha en polvo.jpg Hay algunas opciones de matcha en polvo sin cafeína:

- El matcha descafeinado utiliza dióxido de carbono o acetato de etilo para eliminar selectivamente la cafeína mientras retiene las catequinas y

L-teanina (14).

- Las mezclas de matcha a base de hierbas, como los polvos a base de rooibos o cebada, imitan el sabor y el color.

- El matcha de grado ceremonial es naturalmente el más bajo en niveles de cafeína (alrededor de 28 mg por porción de 1 g) (15).

- Té verde en polvo sin cafeína aporta color y polifenoles sin cafeína.

Entonces, para quienes buscan una experiencia sin cafeína, existen algunas alternativas que le permiten disfrutar del sabor y

Beneficios potenciales para el bienestar del matcha sin los efectos estimulantes.

¿Matcha me mantendrá despierto?

Depende de cada individuo, pero para la mayoría de las personas, es poco probable que el matcha consumido en cantidades moderadas cause insomnio o insomnio grave. Los niveles relativamente más bajos de cafeína y el contenido de L-teanina crean un estado de alerta más equilibrado y tranquilo.

Sin embargo, beber matcha en grandes cantidades, más tarde en el día o con el estómago vacío puede dificultar el sueño, especialmente para las personas sensibles a los estimulantes. Es mejor dejar de consumir matcha a primera o media tarde. Honre las reacciones de su cuerpo y ajuste el consumo si el matcha interrumpe su sueño.

Conclusión

Matcha polvo Contiene cafeína de forma natural, ya que se deriva de las hojas de té verde. Pero los niveles son generalmente menores que los del café preparado y el aminoácido L-teanina ayuda a crear un efecto alerta pero relajado. Al comprender el contenido de cafeína del matcha, evitar el consumo elevado más tarde durante el día y seleccionar el grado y estilo de preparación deseados, puede incorporar el matcha de la manera que mejor se adapte a sus necesidades energéticas y objetivos de bienestar.

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Referencias:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9791535/

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28970885/

3. https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/are-there-health-benefits-to-drinking-matcha-tea

4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23349835/

5. https://www.healthline.com/nutrition/l-theanine#effects-on-brain

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4987244/

7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9791535/

8. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-04075-5

9. https://www.healthline.com/nutrition/caffeine-in-matcha#caffeine-content

10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23349835/

11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6836118/